NYの朝ごはん エッグベネディクト
サラリーマンシェフ
作り方
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1
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＜オランデーズソースの作り方（★の材料）＞
卵黄、マヨネーズを混ぜ合わせ、そこに少しずつ溶かしバターを入れ混ぜ合わせる。
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2
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レモン果汁、塩・コショウを混ぜる。
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3
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＜ポーチドエッグの作り方＞
沸騰したお湯に酢大さじ２を入れ、お湯をかき混ぜ渦を作り渦の中心に卵をそっと入れる。
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4
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軽くかき混ぜながら白身が離れないように中央へ寄せる。
2〜3分たったらおたまで掬いあげる。
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5
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トーストしたマフィンにカリカリに炒めたベーコンを乗せ、その上にポーチドエックを乗せる。
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6
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上からオランデーズソースをかけ、お好みで黒こしょう•パセリをかけて完成
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コツ・ポイント
ポーチドエッグを作る時のコツ
・たまごはあらかじめ割っておくこと！
・酢は多めに入れる！
・たまごを入れる時は火を落とす！
・ゆっくりそっと卵を入れる！（おたまとかを使うと旨く行きます！）
・白身をそっと優しく黄身にかけてあげるイメージで！
・たまごはあらかじめ割っておくこと！
・酢は多めに入れる！
・たまごを入れる時は火を落とす！
・ゆっくりそっと卵を入れる！（おたまとかを使うと旨く行きます！）
・白身をそっと優しく黄身にかけてあげるイメージで！
このレシピの生い立ち
NYスタイルのオサレな朝ごはんです。
日曜の朝これを食べるだけでセレブな気分に浸れる魔法のレシピです。
http://shareblog.jp/archives/4098
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