パプリカをじっくり焼いたソテー♪
❀あおい❀
作り方
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1
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パプリカは、２～３ミリの厚さに切ります。スライサーを使うと細くなり過ぎて焦げてしまいます。
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2
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フライパンに油を熱して、高温でパプリカを焼きます。途中焦げ付かない程度に返しますが、あまり構わないようにじっくり焼きます
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3
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焦げ付きそうになったら火を弱めます。
もう限界、焦げそう！と思ったら火を止めて、フタして２～３分放置します。
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4
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このままでも味付けなしで充分美味しいですが、味が物足りないと感じる方はお好みでミックスソルトを少しかけてください。
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コツ・ポイント
強火で焼きつけるのがパプリカの甘みを引き出すコツ。中火だと甘みはいまひとつかも。仕上げに火を止めて放置し馴染ませます
あまり薄くスライスすると焦げやすいので、２～３ミリ程度にスライスするとよいです。
※今日はオレンジのパプリカも入れてます。
あまり薄くスライスすると焦げやすいので、２～３ミリ程度にスライスするとよいです。
※今日はオレンジのパプリカも入れてます。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンで、パプリカを10分ほどグリルで焼いて焦げた皮をむくと甘くなると言ってたけれど、皮剥くの面倒なので、強火でじっくり焼いたら、充分甘くて美味しかったです。
調味料無しで野菜の旨みを味わえるのは素晴らしいと思いレシピUPしました
調味料無しで野菜の旨みを味わえるのは素晴らしいと思いレシピUPしました
❀あおい❀
