パセリが主役‼レンジでパリパリおつまみ
M′sきっちん
作り方
-
-
1
-
パセリを軸から外し水洗いする。写真は片手にこんもり程度。
-
-
-
2
-
水に濡れた状態でパルメザンチーズ、ガーリックパウダー、塩を振りかけ混ぜる
-
-
-
3
-
キッチンペーパーに広げて500Wで30秒ずつ様子をみながらチンする。ペーパーが水分でベタつくようなら交換する
-
-
-
4
-
写真は500Wで30秒を4回した状態。ペーパーは一度交換
-
-
-
5
-
混ぜた時にボールに残ったチーズもキッチンペーパーの端の方に広げてこちらもカリカリになるまでチン。
-
-
-
6
-
途中引っくり返しながら5～6回くらいで、全体がからっとしたらレンジから出す。出してしばらくするとよりからっとします
-
-
-
7
-
器に盛り付ける時に再度パルメザンチーズを少し振りかけカリカリチーズも飾る。塩味が薄いようなら振りかけて。
-
コツ・ポイント
レンジは2分とか連続ですると焦げたり、からからになりすぎて粉々になるので注意。１回チンするごとに裏返したりして全体に空気を入れながら水分を飛ばす。。片手一杯が直径6㎝ほどのココット皿におさまったように、かなり少なくなります。
このレシピの生い立ち
保存用のドライパセリを作っていて、ふとつまんでみたらぱりぱり食感が良かったので味をつけてみました。
鉄分や葉酸を豊富に含むので貧血気味の自分にはありがたいハーブです。
鉄分や葉酸を豊富に含むので貧血気味の自分にはありがたいハーブです。
M′sきっちん
