【保存の基本】もやし（冷蔵・冷凍）

新鮮なもやしは白くて透明感があり、ひげ根が短いです。ひげ根が伸びているものは鮮度が落ちています。また、傷みやすいのもひげ根から。
冷凍保存の際、ひげ根を取ると書きましたが、いちいち取るのは面倒なので、やはり新鮮なうちに食べるのがベストかも！

もやしは安くて家計の助けになりますが、悪くなって食べられなくなってしまったら台無しに…。
おいしく保存しましょう！