カフェの本格アイスコーヒーの淹れ方
Description
レギュラーコーヒー豆でアイスコーヒーを淹れる時の ちょっとしたコツです☆
材料
作り方
-
-
1
-
カフェの本格ドリップコーヒーの淹れ方(レシピID:585514)でコーヒーを淹れる。ただし、豆の量を1杯分15gに。ペーパーフィルターを2枚重ねに。
-
-
-
2
-
グラスに氷を9分目まで入れる。出来たコーヒーを、勢いよく一気に注ぐ。
-
-
-
3
-
表面に浮いた泡をすくい取る。ここでよくかき混ぜて氷を溶かし、残った氷を取り去ると、コーヒー液の濁りが無くなります。今回は省略。新たに氷を足し、出来上がり!
-
-
-
4
-
アイスクリームをトッピング!
-
コツ・ポイント
豆を1.5倍使います。濃く抽出できるように、ペーパーを2枚重ねにします。グラスに一気に注ぎ、泡をすくうだけで美味しくなります。泡は雑味でコーヒーを不味くします。透明な液にするには氷を1度取ると良いのですが、たくさんの分量を作る時は氷が足りなくなるので・・味に変わりはありません。
このレシピの生い立ち
ホットもいいけどアイスも好き!コーヒー教室で習ったのをアタシなりに。