モヒンガー
Description
いつものそうめんが、パンチの効いた
エスニック料理に。
豆を浸水しておけば、30分以内で
ささっと作れます。
エスニック料理に。
豆を浸水しておけば、30分以内で
ささっと作れます。
かくにるmama
材料
（1.5人前）
1缶
スプリットピー（大豆の水煮でもOK）
30グラム
1/2個
にんにく（すりおろし）
小さじ1
しょうが（すりおろし）
小さじ1
一茎分
赤唐辛子（輪切り）
少々
カレー粉
小さじ1/2
白だし（めんつゆ）
薄めたもの50CC（かなり薄めに）
サラダ油
大さじ1
1/2本
2把
作り方
-
-
1
-
・豆（スプリットピー）はあらかじめ2時間ほど水につけておく。
・最初に、豆を火にかけて煮込んでおく。
-
-
-
2
-
・フライパンにサラダ油を熱する
・たまねぎを茶色く色づくまで炒め、カレー粉、唐辛子、にんにく、しょうがを加える。
-
-
-
3
-
・たまねぎを炒めたフライパンに、ほぐした缶詰を煮汁ごと加える。
・10分ほど煮た豆も加え、薄めためんつゆで煮込む。
-
-
-
4
-
・フライパンの水気が飛んだら、セロリの葉をくわえ、軽く火をとおし、茹でたそうめん、炒めた具、卵、きゅうりを盛り付ける。
-
コツ・ポイント
・薄めためんつゆで代用していますが、本来はナンプラーを使うようです。
・さんまの缶詰は、鯖のほうが本場に近いようです。（本来はなまずを用いる）
・砕いたピーナツをトッピングしてもおいしし、セロリはパクチーを使えばさらに本格的な味に。
・さんまの缶詰は、鯖のほうが本場に近いようです。（本来はなまずを用いる）
・砕いたピーナツをトッピングしてもおいしし、セロリはパクチーを使えばさらに本格的な味に。
このレシピの生い立ち
そうめんを使ったパンチのある麺料理です。
ミャンマー出身の親戚にご馳走してもらって、
自分でもトライしました。
レシピのメールが見当たらなくて、
勘で作ったので、もはや「モヒンガー」とは
呼べないかも．．．。
ミャンマー出身の親戚にご馳走してもらって、
自分でもトライしました。
レシピのメールが見当たらなくて、
勘で作ったので、もはや「モヒンガー」とは
呼べないかも．．．。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かくにるmama
