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142品
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つぶ貝の下処理について
つぶ貝の唾液腺には食中毒の原因となる毒素が含まれるため、加工されたものでない場合は調理時に除去します。テトラミンと呼ばれるこの毒素は加熱しても分解されないため、調理前に除去する必要があります。
クックパッド料理の安心より

つぶ貝の煮付け(覚書)

by あさちー1109
酒のつまみに最適です。
材料: つぶ貝、塩(茹で用)、水、✩酒、✩みりん、✩醤油、✩めんつゆ

つぶ貝(えぞたまがい)の下処理&煮付け

by まりやん家
つぶ貝として売られてた貝を下処理して食べるまで 半分は煮付けに、半分はガーリックオイ ...
材料: つぶ貝(えぞたまかい)、酒☆、ミリン☆、醤油☆、水☆

缶詰活用!手抜きっぽくないつぶ貝おつまみ

by gliaash
すぐに出来る手抜きおつまみ。 手抜きだけど、パッと見、手抜きに見えないところがポイン ...
材料: つぶ貝の缶詰(醤油系味付け)、えのき、バター、小口ネギ

つぶ貝のバター醤油炒め

by Miiyasusho
コリコリ食感がたまらない!バターでこくを出し醤油で香ばしく 酒の肴に抜群に行ける!お ...
材料: つぶ貝、バター、オリーブオイル、塩・ブラックペッパー、醤油、酒、葱、ごま・七味

つぶ貝の甘辛煮

by 家飲み料理人チョコ
簡単家飲みおつまみシリーズです。新鮮なつぶ貝の甘辛煮で冷酒をいただく!
材料: 殻付きつぶ貝、水、醤油、酒、みりん、砂糖、生姜、赤唐辛子

つぶ貝の煮物

by 可愛的羊羊
こりごりした食感と生姜の味がたまりません。お酒のおつまみにぴったりです。
材料: 塩、生姜、炭酸水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、つぶ貝

灯台つぶ貝煮付け

by 柚子胡椒のいぶし銀
ちょっと箸休めに
材料: つぶ貝、水、塩、醤油、料理酒、みりん

つぶ貝のペペロンチーノ

by クックWZUA38☆
お酒のあてと 仕上げの醤油がほかほかご飯にしみてウマウマ!
材料: つぶ貝刺身(残り)、にんにく、鷹の爪(輪切り)、オリーブオイル、塩、コショウ、醤油

つぶ貝の和風エスカルゴ風炒め

by yummysunny
つぶ貝をガーリックバター味で炒めます。 味つけは和風に醤油。パセリの代わりに大葉♪お ...
材料: つぶ貝、にんにく、大葉、オリーブオイル、バター、醤油、ベビーリーフ

つぶ貝と大葉のパスタ

by 赤紫芋介
ちょっとピリ辛がとっても相性バッチリ
材料: 冷凍つぶ貝刺身用(解凍する)、玉ねぎ(粗めのみじん切り)、大葉(細かく)、◎バター、 ...
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