京葱炒牛柳

牛柳切片，用醃料醃30分鐘。朝天椒切圈，薑切片，京葱斜切片，啡蘑菇一切開四件。

綠花椰菜切小塊，用淡鹽水浸30分鐘。鍋放水煮沸後，加少許海鹽及雞粉，將綠花椰菜放入内煮1分鐘，取出去水備用。

熱鑊加油，爆香一薑片，放牛柳拌炒至半熟，盛起備用，取出薑片。

原鑊加少許油，爆香一薑片，拌炒京葱及蘑菇約1分鐘，加醬汁拌勻煮熱，加牛柳拌炒30秒，加朝天椒拌炒後放在舖上綠花椰菜的碟上即成。