Qq豬暖沙拉佐豆腐乳油醋 ♡白切肉6
貪吃橘
@cook_6827487
我發誓我家沒有在賣豆腐乳，只是個人非常偏愛食用的醬料。
氣味濃、滋味厚、層次豐，擔心過鹹利用 +油 +醋 +糖 調整添味，燙少許蔬菜作成溫沙拉，健康的好滋味上菜。
訣竅提示
♥ 煮白切肉的湯汁可以當高湯，煮煮青菜蛋花湯就好喝。
♥ 重新加熱白切肉的方法︰蒸龍燒滾水後熄火，將切好裝盤的肉片入鍋溫5分鐘。(電鍋同理)
料理步驟
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1
冷水放入豬腱加水至高過肉，加蔥薑米酒，煮15分鐘(從冷水入鍋算起)
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2
筷子戳穿豬肉，如筷子拔出後無血水冒出 ，表示全熟，將肉取出 ps若筷子抽出後，有血水滲出，再煮5分鐘
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3
待稍涼後切片排盤
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4
小番茄對切，生菜切小段
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5
水滾川燙後撈出瀝乾備用
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6
將2塊豆腐乳先以湯匙背輾平，與其餘調味料混合均勻
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7
將番茄、蔬菜、肉片與醬料拌勻即成。
心情傳達
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