越式牛肉湯 ♥ 燉牛肉4
貪吃橘
@cook_6827487
小茴香非常好用，可東方風味也可西式燉煮；配醬油中國風，配番茄或九層塔變身異國情調！
滷中式口味時，不論的肉類或燉湯，都派得上用場。
訣竅提示
♥ 提味的九層塔可以改香菜，兩款都加也可以。
♥ 白蘿蔔可改山藥，喜歡帶脆口感下鍋煮5分鐘就好。
料理步驟
-
1
水滾川燙牛肋條去血水，待涼切小塊備用
-
2
洋蔥切碎；薑切片、蘿蔔去皮切塊；小火拌炒洋蔥&薑片 ♥ 正統的做法是先烤過洋蔥&南薑再入鍋烹煮，偷懶直接以炒香取代。
-
3
將香料放入裝茶球網︰八角+小茴香
-
4
加半鍋水大火燒滾
-
5
放入牛肉塊改小火燉30分鐘
-
6
放入白蘿蔔煮20分鐘，放幾葉九層塔煮滾，加魚露調味即成。
-
7
♥ 準備少許九層塔 (或香菜 或薄荷葉)，上桌後隨個人喜好添加。
心情傳達
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
留言