怪味花生冷豆腐 ♥ 涼拌豆腐5
貪吃橘
@cook_6827487
近年在日本大受歡迎的「怪味醬」，巧妙的混合著︰怪味醬(花椒)、豆瓣、紅油、花生香氣的一款新口味。鹹酸甜中交織著濃郁香麻，新品種「四川風」，挑幾味你喜歡的混混看吧！
訣竅提示
♥ 花椒粉只香不麻，麻感需經熱油爆香。用麻感辣椒醬最簡單(作法2所述三款) 。
♥ 熱水利溶解花生醬。
♥ 香菜畫龍點睛。
預備食材
料理步驟
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1
蔥、蒜、辣椒切碎
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2
與所有調味料拌勻 ♥ 辣豆瓣 可以「麻辣沙茶醬」、「紅油辣椒」或「老乾媽」替換。
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3
豆腐以豆花挖剷方式盛盤
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4
花生以刀背拍碎
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5
淋上醬料、撒上花生碎&香菜末，拌勻開動。
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