紹興滷牛腱☆電鍋料理☆
桃子
@CMY0807
Cookpad 線上廚藝教室，第一期/第二週 的『紹興滷牛腱』超受家人喜愛滴，所以週末又煮咯一次。≧▽≦ ♫♫♫
上次牛腱整顆沒切用燉鍋煮，這次用 Louis 老師的電鍋版～牛腱對切再滷 ........簡單方便又免顧爐火! ◠‿◠ ♫♫♫
預備食材
料理步驟
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1
牛腱先對半切，容易入味。將對切的牛腱放入鍋內，加冷水至蓋過牛腱，全程小火煮滾，再續煮約三～五分鐘，撈起瀝水備用。
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2
【製作滷汁】炒鍋倒入適量沙拉油，油熱後依順序放入薑片＋蒜瓣＋蔥段～爆香，再加入冰糖一同拌炒至糖融化 ＋豆瓣醬炒香。炒香後加入紹興酒/醬油/鹽/水。
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3
電鍋內鍋倒入步驟 2 煮好的的滷汁＋滷包＋辣椒＋牛腱。
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4
電鍋外鍋水2米杯按下開關！開關跳起後，不拔插頭悶 30 分鐘，再加入1米杯水按下開關，跳起後就可以咯喔！
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5
完成後放涼，再放置冰箱一晚入味，食用前取出切片擺盤即可。
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6
Enjoy! ^_^
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