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05/10/31
レシピID:223829
作り方：
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切り身を２～３等分に切り、塩をふりかけ、３０分おく。熱湯をふりかけ、丁寧に水洗いする。※今回はブリのあらは使用しませんでした。あらを使う場合は同様の下ごしらえをする。
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大根は２ｃｍ幅の輪切りにし、皮をむき、面取りをする。米のとぎ汁を中火にかけ１５分下ゆでし、ぬるま湯で洗ってキッチンペーパーで水気をふき取る。※大根はピーラーで皮をむいたり、面取りをするとらくちん♪
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鍋にＡと生姜の薄切りを煮立て、ブリを入れて１５分煮る。※あらを使う場合切り身の前に１５分煮る。（計３０分）
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Ｂを加えブリに味を馴染ませる。
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大根を加えて弱火で３０分煮込み、あめ色になってきたらCを加え、強火でサッと煮立てる。
- 6
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器に盛り付け、生姜と三つ葉を乗せて出来上がり。
メモ（コツ、ポイント）：
魚に塩をふりかけ湯通し＆水洗いすることによって特有の臭みを取ることができます。特にあらを使う場合は丁寧に洗います。mhmozartさんのコメントより、料亭の技： 鰤のアラは適当な大きさに切り、細め水道水を流して約2時間さらして煮ると臭みはよく取れて、冷めても大丈夫。
このレシピの生い立ち：
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=2679297&comm_id=125933
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
142件(134人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ﾜﾝ仔挑戦してくれて有難う！嬉しい一言です！！！
タイヤキくん挑戦してくれて嬉しいです！美味しくできてよかった(^-^)
風呂キチ感動してもらえて嬉しいです！挑戦＆れぽありがとうございます！
さえたんはるくん圧力鍋を使いこなせるなんて流石です。私の鍋家で眠ってる...
喜んでもらえてよかった！もしかしてつくれぽ第一号！感激です！
さほさほ美味しくできてよかったです！挑戦してくれて有難う(^-^)v
ohkもーっ！ラブラブですね！毎日料理してるとこから愛情いっぱい！
ひとでっち美味しくできてよかったです！まだ肌寒いので温まりますよねｗ
ｲｸｺしっかり味が染み込んで、ジューシーそう！綺麗な写真有難う♪
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このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
37件のコメントを読む
- ぶり大根の人気検索で 1位
ochikeronさん、はじめまして。
もうこのレシピ、最高です。
実はあんまり『ぶり大根』ってあんまり好きじゃなかったんですが、今まで食べた中で一番美味しかったです。
旦那も美味しい、美味しいって食べてくれました。
美味しいレシピありがとうございました。
ピカちゃんさん、嬉しいコメント有難うございます。
旦那様が喜んでくれてほんとよかったです。
私も彼の苦手なお料理、美味しく作って食べさせる努力しなきゃ！
れぽにコメント、ありがとう☆
話題入りおめでとぉございまーすっ!!
(❀◕‿◕ฺ)з お✿ฺめ✿ฺで✿ฺと✿ฺう✿ฺご✿ฺざ✿ฺい✿ฺま✿ฺす✿ฺε(◕‿◕✿ฺ)з
ぶり大根かぁ…。
しばらく作ってないなぁ…。
いつもながらochikeronさんのお料理おいしそー♡ (^￢^)
korakkoさん、いつもありがとうございますヾ(^0^)ゞ
ぶり大根、私もなかなか作る暇なく作ってません(~~;
こうやってみんなが喜んでくれるお料理を公開できたらなと思い日々頑張ってますのでコメント嬉しいです！ほんとありがと～！！！
こんばんわ☆
ダーリンがぶり大根好きって前に言っていたので
今回初挑戦してみました！！
さっき味見してみたのですが、手間がかかってるだけに
めちゃうまでした（＞▽＜）b☆
ま
コメント途中やのに、勝手に更新されちゃいました＝３
まだ料理初心者なんですけど今まで作ったなかでいちばんのデキやとおもいます！！
ダーリンもおいしいって言ってくれること間違いなしです！
ありがとうございました。
aoiskyさん、こんにちは！
コメント嬉しいです！！！
わざわざありがとうございますm(__)m
ダーリンはもう食べたかな？！
好きな人が喜んでくれると嬉しいですよね！！！
私はそれで料理にハマってますからｗ
きっとaoiskyさんもハマりますよ♪