| ブリの切り身 | 3切れ |
| 大根 | 2cmの厚さ7枚 |
| 塩 | 適量 |
| 米のとぎ汁 | 適量 |
| 生姜の薄切り | 1片分 |
| A | |
| (だし汁300cc、酒100cc、みりん50cc、醤油50cc、砂糖大さじ2) | |
| B | |
| (酒100cc、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1) | |
| C | |
| (みりん 大さじ2) | |
| 生姜の細切り | 適量 |
| 三つ葉 | 適量 |
切り身を2~3等分に切り、塩をふりかけ、30分おく。熱湯をふりかけ、丁寧に水洗いする。※今回はブリのあらは使用しませんでした。あらを使う場合は同様の下ごしらえをする。
大根は2cm幅の輪切りにし、皮をむき、面取りをする。米のとぎ汁を中火にかけ15分下ゆでし、ぬるま湯で洗ってキッチンペーパーで水気をふき取る。※大根はピーラーで皮をむいたり、面取りをするとらくちん♪
鍋にAと生姜の薄切りを煮立て、ブリを入れて15分煮る。※あらを使う場合切り身の前に15分煮る。(計30分)
Bを加えブリに味を馴染ませる。
大根を加えて弱火で30分煮込み、あめ色になってきたらCを加え、強火でサッと煮立てる。
器に盛り付け、生姜と三つ葉を乗せて出来上がり。
09/11/16
キッチン3つめのれぽに有難う!美味しそう♪
09/11/16
幸せを運べてよかったです♪お料理上手ですよ!
09/11/15
有難う!お子さんも喜んでくれたかな♪
09/11/15
大学生でお料理偉いです!美味しそうに有難う♪
09/11/14
ありがとうございます!味が染みこんですごく美味しそう♪
09/11/14
有難う!いいないいな~専業主婦☆
09/11/13
ご両親がいなくてもお料理なんて素晴らしく偉いです。有難う!!
09/11/13
美味しそう!素敵な盛り付け有難う☆乙女な雰囲気がイイです♪
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たった今れぽを掲載したところで、コメントまで有難うございます☆
ご飯にかけて、そこまで美味しくできて本当によかったです!お行儀よりむしろ嬉しいですw
確かに文字数足りない時ありますよね(~~;
よし!ぶり大根作ろうっと!と思い立ちスーパーへ!
切り身2枚付のぶりのアラが手に入ったので、
さっそく検索して、ochikeronさんのぶり大根に出会いました!
ぶりの下ごしらえも塩10分のみ。最初の煮込みも
アラ部分10分後に切り身を入れ、更に10分後に
米のとぎ汁で箸が通るまでゆでた大根を投入。
20分くらいでお皿に盛りました。
今までテキトーに入れてた調味料ですが、この黄金比率に
お魚苦手な旦那さんも「美味しい!」と絶賛でした。
ちなみに、写真は旦那さん用の切り身。
アラの方が美味しいのに~(^^)
ありがとうございました!またリピします♪
20分でそんなに美味しくできてよかったです♪
旦那様に喜んでもらえてよかった☆
夫婦円満ですねwww
わざわざコメントありがとうございます!!!