ナンプラーがないときの代用
醤油にレモン汁を少し足すと、手軽にナンプラーに近い雰囲気が出ます。醤油（できれば塩分量が近い薄口醤油）大さじ1に対してレモン汁大さじ1/3～1/2を加えます。ただし、ナンプラーの味そのものが決め手になっているレシピにはおすすめできません。
またナンプラーと同じ魚醤であるいしる・しょっつるは代用品として使えます。メーカーによってかなり塩分量に差があるので味を見て調整することが必要ですが、多くの場合ナンプラーとほぼ同量で代用ができます。
監修：関岡弘美（料理研究家）
あわせて知りたい料理の基本
関連レシピ
自家製カオマンガイ(覚書)
休日のカフェ風ごはんレシピ。
鶏ガラが入手できなければ粉末の鶏ガラスープでも代用はで
...
材料：
鶏肉、鶏ガラ、ねぎ(青い部分)、生姜、酒、A:酢小1、醤油大3、にんにくチューブ小1
...
【覚書】日本にあるもので代用ガパオライス
イーサーンにいてた頃にたまに食べてたガパオライス。帰国して日本にある材料で代用。でも
...
材料：
鶏肉ミンチ、ムネでもモモでも、玉ねぎ、パプリカかピーマン、バジル（ホーリーバジルがあ
...
