殿堂入りレシピ
牡蠣 のレシピ 549品
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牡蠣のソテー〜味噌マヨネーズソース
簡単なのにとっても美味しい☆味噌マヨネーズソースで和えた牡蠣がぷりぷりです♡大粒の牡
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材料：
牡蠣（加熱用）、片栗粉、オリーブ油、◆味噌、◆豆乳マヨネーズ、◆味醂、スプラウトなど
簡単！牡蠣と舞茸DEあんかけ豆腐♪
相性のいい牡蠣と舞茸の旨みと香りたっぷりのあんが暖かい豆腐を包みます♪あ～ん、あ～ん
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材料：
豆腐（木綿でも絹ごしでも）、牡蠣(加熱用)、舞茸、★薄口醤油、★水、★酒、片栗粉（あ
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牡蠣のガリシア風
牡蠣の旨みにバター醤油が絡む絶品の味！ひと口目から舌を踊らすファシネーションな１品！
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材料：
牡蠣（むき身）、ニンニク、パセリみじん切り、バター、片栗粉、塩、コショウ、うすくち醤
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簡単！旬の牡蠣DEマヨネーズソテー♪
牡蠣のソテーって手軽で美味しい♪普通ガーリックとかバターで味付けするけどマヨネーズも
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材料：
牡蠣(加熱用)、薄力粉、オリーブオイル(サラダ油)、マヨネーズ、★水、★塩
牡蠣のコールスロー
まるでスノーホワイト！クリミィーなソースと牡蠣の旨みが優しく心に響く多幸感な１品です
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材料：
牡蠣（生食用むき身）、キャベツ、人参みじん切り、マヨネーズ、塩、コショウ、ヨーグルト
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牡蠣トロ
これぞ究極の和風タルタル！濃厚トロットロの食感と牡蠣マグロの奥深い旨み快感に打ち震え
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材料：
牡蠣（生食用）、マグロ（刺身用さく）、きざみネギ、オリーブオイル、塩、コショウ、おろ
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牡蠣とアボカドのなめろう
これぞ、食のレガシー！牡蠣の旨みと風味が味噌アボの相乗効果により、物凄く奥深い味覚と
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材料：
牡蠣（生食用むき身）、アボカド、おろし生姜、おろしニンニク、味噌、オリーブオイル、う
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【2015年1月号掲載】懐石の技でおいしく、美しく 極上の「手作り」おせちに収録されています
