麻婆豆腐

材料：豚挽肉、絹ごし豆腐、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、長ネギ、しょうが、砂糖、しょうゆ、中華の素、水、味噌、塩こしょう、ゴマ油、水溶き片栗粉、豆板醤

材料：木綿豆腐、ひき肉(豚か合挽きが◎)、ネギ、青ネギや白髪ねぎ、○豆板醤、○甜面張、○ニンニク、(あれば○ﾄｳﾁ醤)、●鶏ガラ(粉末)、●醤油、●料理酒、●水、●塩コショウ、●一味唐辛子、水溶き片栗粉

材料：合挽き肉、絹ごし豆腐（木綿でも美味しいです）、★水、★がらスープの素、★豆板醤、★味噌、★砂糖、★醤油、◎水溶き片栗粉

材料：木綿豆腐、豚ひき肉、水、ごま油、にら、長ねぎ、おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆ、みりん、酒、レッドペッパー（または赤唐辛子）、片栗粉、水

材料：木綿豆腐、豚ミンチ、しょうが、にんにく、白ねぎ、サラダ油、☆水、☆鶏がらスープの素、☆紹興酒（なければ酒）、☆みりん、☆しょうゆ、オイスターソース、☆みそ、○水、○片栗粉、ごま油

材料：木綿豆腐、豚挽肉、白ネギ、（あれば）にんじん、にんにく、水溶き片栗粉、甜麺醤、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、水、（お好みで）豆板醤

材料：木綿豆腐、豚ひき肉、玉ねぎ、★赤味噌・みりん・酒・ゴマ油、★砂糖・醤油、★豆板醤、★摩り下ろししょうが、◎片栗粉（とろみ用）

材料：豆腐　絹でも木綿でも好みで、ひき肉、ニンニク　みじん切り、ショウガ　みじん切り、酒、塩、鶏がらスープ　インスタントＯＫ、トマト　皮をむく（無くてもＯＫ）、長ネギ　みじん切り、片栗粉　５０ＣＣの水に溶く、酢、豆板醤またはラー油、砂糖、醤油

材料：焼き豆腐、しめじ、にら、◇サラダ油、◇ねぎ、◇にんにく(摩り下ろす)、◇生姜(摩り下ろす)、豆板醤、◆(赤)みそ、◆オイスターソース、◆砂糖、◆しょう油、◆紹興酒(酒)、◆水、水溶き片栗粉、ごま油、ラー油、粉山椒

材料：豆腐、ひき肉、ねぎ、しょうが、にんにく、コンソメ、みそ（赤みそを使いました）、酒、しょうゆ、七味とうがらし（一味でもＯＫ）、水、油、片栗粉