水切りヨーグルトをお料理やデザートにいかしたレシピや ホエイ（乳清）を利用したレシピがたくさん集まりました！ いつものヨーグルトとは違ったヘルシーさが魅力のオリジナルレシピがいっぱい！
実はカンタン！水切りヨーグルトって知ってるっ!?
ヨーグルトを水切りするだけでクリームチーズのような、濃厚でなめらかな口あたりになっちゃう。ヘルシーだからお料理に、デザートに大活躍するって実はまだまだ知られていない！いつものヨーグルトの別の魅力を味わってみましょう♪
- 料理研究家 沼口ゆき先生
- ル・コルドン・ブルー ジャポン、パリ ホテルリッツ料理学校で料理、製菓を学んだ後、有元葉子氏に8年間師事し独立。料理本、雑誌などで活躍。
作り方はこちら
キッチンペーパーを敷いたざるに明治ブルガリアヨーグルトLB81を流し入れ、ひとまわり小さめのボウルをざるの下にセットし、ラップフィルムをかけて冷蔵庫に入れる。ヨーグルト半量くらいホエイ（乳清）が出たら完成！ 特製キットを使えば短時間に使う分だけつくれちゃいます♪栄養たっぷりのホエイもしっかり活用しましょう！
いろんなレシピに大活躍の水切りヨーグルトを使ったヘルシーカンタンレシピを沼口先生に教えてもらいました！
おかずにも使えちゃう♪
ポテトヨーグルトグラタン
水切りヨーグルトで作ると、一般的な缶詰のホワイトソースを使用した場合に比べて、ソース部分のカロリーはおよそ1/2程度に！
水切りヨーグルトで作ればカロリーオフ！
27.5kcalオフ！
※一般的なグラタン用のホワイトソースとの比較（成分表を用い算出）| カロリー計算／金丸知奈先生（栄養士）
材料（2人分）
ポテトサラダ（市販） |
250g |
|---|---|
水切りヨーグルト |
大さじ4～5（1パックを1/3に水切りしたものを80～100ｇ） |
ピザ用チーズ |
40g |
こしょう |
少々 |
作り方
耐熱皿にポテトサラダをしき、こしょうをふり、水切りヨーグルト、ピザ用チーズをかけてオーブントースターで7～8分焼く。
ポテトサラダの作り方もあります！
材料（作りやすい分量）
じゃが芋 |
大2個 （皮をむいてひと口大に切り、水にさらす） |
塩こしょう |
少々 |
|---|---|---|---|
砂糖 |
少々 | ||
玉ねぎ |
1/6個（薄切り） | マヨネーズ |
大さじ3～4 |
きゅうり |
1/4本（小口切り） | 酢 |
小さじ１ |
作り方
- 玉ねぎ、きゅうりは塩を少量まぶしてしんなりしたら水けをきる。
- じゃが芋は水から茹でてざるに上げ、粗熱をとり、フォークでつぶす。
- 1、2に塩こしょう、砂糖、マヨネーズ、酢を加え、混ぜる。
カロリーオフのスイーツレシピは水切りヨーグルトのうれしいポイント♪
おかずにも使えちゃう♪
巨峰のヨーグルトクリームパイ
水切りヨーグルトで作ると、一般的なカスタードクリームを使用した場合に比べて、ぐっと低カロリーに抑えらます。
水切りヨーグルトで作ればカロリーオフ！
56.0kcalオフ！
※一般的なカスタードクリーム（生クリーム使用）との比較（成分表を用い算出） | カロリー計算／金丸知奈先生（栄養士）
材料（3個分）
市販パイシート |
タルトレット型（直径10cm）3個分 |
|---|---|
水切りヨーグルト |
150g(1パックを1/3に水切りしたもの) |
上白糖 |
大さじ2と1/2～1/3 |
生クリーム |
80cc |
巨峰 |
1房（皮をむく） |
作り方
- パイシートをタルトレット型に敷き、表示通りに空焼きして冷ます。
- 水切りヨーグルトに砂糖をすり混ぜ、7分立てにした生クリームを加え、混ぜる。
- 1のパイに2のクリームを詰め、その上に巨峰を隙間なくのせる。
栄養たっぷりのホエイはまるごとおいしいレシピがおすすめ！
栄養たっぷり ホエイも丸ごと
アボカドホエイシェイク
アボカドと爽やかな酸味のホエイは相性抜群、牛乳や水でのばすよりも美味しくいただけます。 氷をたっぷり入れ、冷たくしてどうぞ。
材料（2人分）
アボカド |
1個 |
|---|---|
ホエイ |
120ml |
コンデンスミルク |
大さじ1と1/2 |
氷 |
適量 |
作り方
アボカドは縦半分に切り、種と皮を除き、厚手のビニール袋（又はファスナー付き保存袋）に入れ、ホエイ、コンデンスミルクを加えてビニール袋の口を押さえながら手でよくもみ、グラスに氷を入れて注ぐ。
いつものヨーグルトの新しい味わい。水切りヨーグルトってもっと使える！
簡単！おいしい！低カロリー！水切りヨーグルトなら明治ブルガリアヨーグルト
明治ブルガリアヨーグルトの水切りキットを使えば、必要な時に必要な分だけ、水切りヨーグルトができる！
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーンラインナップ
正統派！
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自然で爽やかな風味と 酸味を味わうことができる 正統プレーンヨーグルト
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簡単！低カロリー♪しかもおいしい。水切りヨーグルトの魅力を沼口先生に教えてもらいました！
明治ブルガリアヨーグルトを使うとどんなお料理やお菓子も美味しく上手に仕上がるので、私はヨーグルトは明治ブルガリアと決めています。