牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン
クッキーシアス
作り方
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2
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牡蠣を取出しザクザクと3等分程の大きさに切る。茹で汁は茶こしで漉して取っておく。そこへブイヨンを入れ溶かしておく。
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3
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ほうれん草を固めに茹で水気を絞り、適当な大きさに切っておく。鍋に玉ねぎとバターを入れて炒める。次に小麦粉を入れて炒める。
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4
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豆乳とミルクと牡蠣の茹で汁が全部で３カップになるように
液を作る。よく炒めた＜３＞に全部入れて、中火で加熱する。
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5
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10分位とろみがつくまで絶えずかき混ぜる。滑らかなホワイトソースができたら、牡蠣、ほうれん草を加えて軽く混ぜ合わせる。
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6
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耐熱容器に移しチーズ、パン粉をのせたら美味しそうな焦げ目がつくまで180C/350Fのオーブンで25分程焼く。
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7
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「我が家のおいしい牡蠣レシピ」
おもてなし部門に選んで頂きました。有難うございました♪
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コツ・ポイント
■牡蠣は刻んでしまうので不揃いのもので充分です。■味が濃厚なのでバケットやガーリックトーストが良く合います。
このレシピの生い立ち
以前は丸ごと牡蠣を入れていましたが、子どもたちが嫌がっていたので刻んでみたところ
食べやすくなり味も濃厚になりました。
食べやすくなり味も濃厚になりました。
クッキーシアス
