濃いめの甘辛味には、豚肉なら脂とうまみの強いバラ肉がおすすめ。そこに、2種のねぎと玉ねぎを、とにかくどっさり加えよう。タイプの違う甘みや辛みが、豚肉のうまみをさらに引き立ててくれる。