北欧風シュリンプサラダ
一口大のクリスプブレッドやグラハムクラッカーに、ヨーグルトソースであえたえびと野菜をのせたカナッペ風のおつまみです。最後に加える塩の分量はむきえびの塩分を考慮し調整を。小えび以外のえびを使う場合は、ゆでた後に粗めに刻んでください。
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まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載！
