島らっきょうとひじきの炒り煮
Kinako
作り方
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1
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ひじきは水で戻してざるにあげておく。島らっきょうは上の茎の所を少し切り落とし、薄皮をむいて縦半分に切る。そして塩を少しまぶしておく。
にんじんは大根つきでせん切りに。
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2
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サラダ油でひじきを炒め、人参を加えたらかつおだしを少し加えて煮る。
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3
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人参とひじきがやわらかくなったら、しょうゆを加えて水分がほぼなくなるまで煮る。
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4
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味がなじんだらツナ缶と島らっきょうを加えてさっと炒め合わせる。
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コツ・ポイント
らっきょうは炒めすぎるとふにゃっとやわらかくなってしまうので入れたらさっと炒め合わせるくらいがおいしいです。
このレシピの生い立ち
鉄分補給したかった。身体を温めるものを食べようと思った。で、ひじきとらっきょうになりました。
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