蠣阿煎ー牡蠣オムレツー

牡蠣は塩水で濁らなくなるまでよく洗う。白菜は食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。卵はマヨネーズを混ぜてよく割ほぐす。

フライパンにニンニクとごま油を入れて火にかけ、熱くなったら牡蠣を焼く。牡蠣が焼けたら、白菜を入れて炒める。塩こしょうで軽く味をつける。

水溶き片栗粉を入れ、すぐに卵を入れて形をまとめて、固まったら（縁がパリパリになるととても美味しい）皿に盛る。