蠣阿煎ー牡蠣オムレツー
レシピID:307970
蠣阿煎（牡蠣のオムレツ）は台湾夜市の人気メニューです。旬の牡蠣でお試し下さい。
材料 （ 1人分 ）
| 牡蠣 | 10〜15粒 |
| 卵 | 1〜2個 |
| 白菜 | 1葉 |
| ニンニク | 1片 |
| 水溶き片栗粉 | 150ccくらい |
| マヨネーズ | 小さじ1.5 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| スイートチリ | 小さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
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1
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牡蠣は塩水で濁らなくなるまでよく洗う。白菜は食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。卵はマヨネーズを混ぜてよく割ほぐす。
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2
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フライパンにニンニクとごま油を入れて火にかけ、熱くなったら牡蠣を焼く。牡蠣が焼けたら、白菜を入れて炒める。塩こしょうで軽く味をつける。
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3
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水溶き片栗粉を入れ、すぐに卵を入れて形をまとめて、固まったら（縁がパリパリになるととても美味しい）皿に盛る。
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4
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フライパンにケチャップ、スイートチリ、しょうゆを入れて暖めながら混ぜてソースをつくる。これをオムレツに掛けて出来上がり。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れてから、卵が固まるまでが時間勝負です！
このレシピの生い立ち
公開日：06/12/06
台湾の夜市で食べてからはまりました。本場で食べると、美味しいんだけどそれなりの覚悟が必要なので（夜市では牡蠣に火が通ってないこともあって、お腹が大変なことになる可能性アリ...）、だったら家で作ってしまえ！というわけで、作ってしまいました。これなら、安心だし、気軽に楽しめます。
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