日韓❤ピリ辛炊き込みご飯の画像

Description

コチュジャン入りほんのりピリ辛味の炊き込みご飯です。食物繊維&鉄分たっぷり、アーモンドも一緒に炊き込んでいるので食感も楽しいです❤

材料 (炊き込みご飯3合)

3合
1/2本
165g
大1本
アーモンドスリーバード
大さじ3
※昆布だし
600cc
※醤油
大さじ4
※みりん
大さじ2
※料理酒
大さじ2
※コチュジャン
小さじ2

作り方

  1. 1

    米を洗って水気を切っておく。ゴボウをササガキにしアク抜きをしておく。ヒジキを水で戻して黒い汁をよく洗い流しておく。人参をゴボウと同じ位の長さに切っておく。エリンギを適度な大きさに割いておく。※印の調味料類をよく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    鍋に米を入れて※印の合わせ調味料を入れ(1)のゴボウ、ヒジキ、人参、エリンギ、アーモンドを加え油を切ったシーチキンも加えて蓋をし中火で加熱して沸騰してきたら弱火にし13分加熱する。過熱が終わったら水煮の青大豆も加え、10分程蒸らしたら完成

  3. 3

コツ・ポイント

ひじき、ゴボウ、青大豆は、しっかりと水気を切ってから鍋に加え入れて下さい。青大豆がない場合は、お好みの大豆や冷凍枝豆でもOK。コチュジャンを加えてほんのり辛味とコクを出すのがポイント。
今回は、お鍋で炊いていますが炊飯器でもOK。
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このレシピの生い立ち

アーモンドアカデミーの課題で考えました。
食欲のない時でもほんのりピリ辛味で食べやすいように
食物繊維や鉄分豊富な具材も加えてアーモンドの食感も楽しめるようにしてみました。
レシピID : 394182 公開日 : 07/06/24 更新日 : 07/09/26

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