１）下ごしらえ　　　　　　　　　　　　　　 鶏レバーを適当に切り、牛乳（分量外）につけて臭みを取る。　　　　　　　　　　　　　 玉ねぎ、にんにくは薄くスライスする。

２）炒める　　　　　　　　　　　　　　　 フライパンにバターをいれ弱火にかける。バターが溶けたらにんにくを加えて中火にし、香りがたつまで熱する。

　　　　　　　　　　 にんにくの香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。　　　　　　　　しんなりしたらレバーを投入。火が通るまで炒める。　　　　　　　　　　　　　　　　

３）煮る　　　　　　　　　　豆乳、顆粒コンソメ、ローレル、を加え、10分くらい煮る。　　　　　 途中、アクが出たら取り除く。

４）仕上げ♪　　　　　　　　　　　 塩・コショウで味をつけ、火を止める。　　　　 荒熱が取れたらミキサー（もしくはフードプロセッサー）にかけてペースト状にして出来上がり♪♪