白身魚とトマトの粒マスタードマヨグラタン

ホワイトソースを作ります。バターを溶かして小麦粉を振りいれ、１回ぱらぱらになったあと、しっとりまとまるまで炒めます。

火から降ろして牛乳を一気に入れ、手早く泡だて器で細かくしたあと加熱。木べらで一を書いても底が見えない程度の固さにします。

オーブンを230度に予熱開始。ほうれん草は固めに茹でて、一口大に切り、軽く絞っておきます。

ムニエルを取り出したフライパンで、ほうれん草も炒めて、軽く塩コショウしておきます。

ソースを皿の底に敷き、ほうれん草を周りに配置。薄切りにしたトマト、一口サイズのベーコン、魚、という順に並べていきます。

(5)の材料を混ぜて均等にかけ、ホワイトソース（や、好みでチーズ）をかけて、オーブンでこんがり表面が色づくまで焼きます。