豚バラと青梗菜の梅塩昆布和え

Name: 豚バラと青梗菜の梅塩昆布和え
Yield: ４人分
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 ２９０ｇ; 青梗菜 ２株（一袋）; 梅干（塩分８％） 中３～４個; ごま油 小さじ１～２; 塩昆布 大匙２; すりゴマ（なくてもok） 大匙２

Description

メインでもサラダ風に・・目分量でも出来てしまうかも。

２９０ｇ

２株（一袋）

梅干（塩分８％）

中３～４個

ごま油

小さじ１～２

大匙２

すりゴマ（なくてもok）

大匙２

1

青梗菜は茹でるか、レンジでチンして水に取り、絞って水気を切り１～２cmに切て、若干固めのおひたし状態にしておく
2

食べやすい大きさに切った肉をコーティング加工のフライパンで焼き色をつける
3

２を沸かしたお湯で茹でる。湯で時間は浮いた油や灰汁がを掬い、油分が出なくなってきたら。約３～４分。ザルにあけて水気を切る
4

盛り付ける器をそのまま使います。梅干の種を取って、ごま油を混ぜてペースト状にしておく
5

４に水気が切れた豚バラと合える
6

５に１を入れて塩昆布と合える。ここで味見をして、梅干or塩昆布or塩コショウor醤油などお好みで味の調整をして下さい。ちなみにウチはざるうどんだったので、薄味の方が良いだろうとそのままにしました。
7

ゴマを合えて出来上がり。