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薄力粉、ベーキングパウダーをまとめてふるっておく(できれば2回)。 卵は室温に戻す。
バナナをフォークなどで潰し、レモン汁をかける。
砂糖、卵、牛乳、ブランデーを入れて混ぜる。
溶かしバターを混ぜる。
ふるっておいた粉類を一度に入れて混ぜる。このときしっかり混ぜてしまって良い。
内側にバター(分量外)を塗った型に流しいれ、3cm程度の高さから軽く数回落として空気を抜く。
170℃に余熱したオーブンで170℃×40分焼く。串を刺して生地がつかなければOK。 焼きあがったら粗熱が取れた段階で型から外し、ビニール袋やラップで包む。
難しいこと考えずザカザカと混ぜて焼くだけです。
わたしは1週間前からバナナを熟々にさせてから作ってます。
ほかのパウンドも玉子とバターを室温にしておくと分離しません。
あんまり水分が多いと日が経つとべっちょりするので気をつけて。
nin
nin
