生鮭と栗のこってり煮

鮭は水で洗い、ペーパータオルで水気を取る。大きめの一口大に切っておく。

鍋に白ワイン、しょうゆ、はちみつ、水を入れて煮立て、鮭をなるべく重ならないように並べ入れる。あいたところに栗を散らし入れ、ふたをして中火で５分煮る。

鮭を裏返して、ふたをずらして更に３～５分、こってり煮上げる。