全国各地から多種多様な旬素材が集結するマルシェ・ジャポン。
生産者ならではのおいしい食べ方をご紹介します。
また、旬の食材を使ったあなたならではのおすすめレシピを募ったところ、こんなに集まりました！みなさん、たくさんのご応募ありがとうございました！
選りすぐりの素材の味を上手に活かしたおいしい食べ方レシピが満載です。ぜひ、試してみてくださいね。
それがマルシェ・ジャポンです。
「作って語る生産者」と「買って食べる生活者」とが
交流するマルシェには「農と食の知恵」や
「参加して体験する喜び」がいっぱい♪
各マルシェから旬の野菜のおいしい食べ方を
紹介して貰いました！
熊本県牛深産のうるめ節・さば節、高知県土佐産のめじか節、厳選した国産天然素材3種をブレンドした特選混合だし。煮だす時間はたったの2分！
味噌汁に、煮炊き物に、鍋物に…、香り高く、様々なお料理にマッチする、浜弥鰹節60年のロングセラー商品です。
倶知安町は日本屈指の豪雪地帯です。その豪雪を利用した寒熟（かんじゅく）キャベツは雪が本格的に降る前の11月上旬に収穫後、
降り積もる雪を自然の貯蔵庫とし、翌年の2月に雪の中から掘り起こします。甘みが非常に強く、シャキシャキとした食感が特徴です。
農薬は使わず、肥料には知人から譲り受けた馬ふんを使うこだわりで出来たパリパリのかつお菜。
甘みが強く、葉がしっかりとしていて後味はピリッと辛い。
生でも食べられるベビーリーフはサラダにはもちろんパスタとの相性も抜群です。
牛フン堆肥を使用し、有機肥料を基本にした路地栽培を行っております。宮城県は寒さの厳しい今が一番のほうれん草の旬です。見かけは、
がっちりとしていますが路地栽培の物ほど、甘みが有りおひたしや炒め物に最適です。生産者が自信をもってお勧めする、とてもおいしいほうれん草です。
普通は白い軟白部分が鮮やかな赤に染まります。通常のネギの葉先は固いので捨ててしまいますが、
このネギはとても柔らかいので全て食べられます。糖度も高く、その甘さと旨さは下仁田ネギをも凌ぎます。
通年栽培ですが、特にこの時期のごぼうは、柔らかくて香りがよく、泥臭さもないごぼう本来のおいしさが楽しめます。
皮をタワシでさっとこするだけで、白い肌が見えますので下処理も楽です。都内有名レストランでは、デザートなどにも幅広く利用されています。
全国各地から多種多様な国内生産物が集結するんです。
その品揃えは多岐にわたり、有機栽培、オーガニック、
地元でしか流通しない路地ものから、なかなか手に入らない
ブランド生産物まで様々！マルシェなら農家の調理方法や
とっておきのレシピも直接聞けちゃう♪
