豚串。青紫蘇とぐるんぐるん巻き
*taama*
作り方
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1
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豚ロース肉薄切りを、脂身と赤身の間に何箇所かスジ切りをして、塩と胡椒で下味をつける。
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2
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青紫蘇を２枚置いて、はしからくるくる巻きます。
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3
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こんなふうに。
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4
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青紫蘇２枚と【３】をもう一枚の豚ロースに乗っけてさらにくるくる巻きます。
どんどん巻いてって、どんどん大きくしてもおもしろいかも…とちょっと妄想。
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5
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半分に切ります、断面がうずまきでかわいい。
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6
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串にさします。
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7
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フライパンに油を熱して焼きます。表に来るほうから焼き色をつけるのが鉄則。
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8
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横も。
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9
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表面に焼き色がついたら、レンジで中まで熱を通します。700Wで1分ほど。便利ですね。
本当なら炭火やオーブンでジックリ焼きたいところです。
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コツ・ポイント
レモンの櫛切りとか、七味唐辛子を添えて。味がシンプルですので、酢醤油やチリソース、マヨネーズなど、かなり無国籍なアレンジが利くと思います。おためしあれ。
このレシピの生い立ち
グルグル巻きがテーマのお料理パーティーをしてみたくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
*taama*
