海草のお刺身？”えご”でござーい。

材料です。

乾燥したえご草を水に5分程度浸し、洗ってごみを取り除きます。

えご草の水を切ります。

水を切った、えご草を入れます。

一度煮沸させ、えご草をほぐしながら煮ます。

中火か弱火にし、しゃもじ等でかき混ぜながら15分程度煮て、草のセンイが溶けたら火を止めます。

容器に流しこみ、冷めたら冷蔵庫でよく冷やします。

食べる時は、容器から取り出し、刺身状に切ります。
お好みで酢醤油、酢味噌、からし醤油で食べて下さい。