ニンニクバター醤油の和牛ステーキ
noe0920
作り方
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ニンニク数片と醤油をジャムの空き瓶に入れ、数日置いてニンニク醤油を作っておきます。
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お肉は調理する30分以上前には室温に戻します。塩胡椒を振り掛け、オリーブオイル＆バターを熱します。
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バターが泡だってきたら表側から焼いていきます。火は強火で30秒位で表面に焼き色がつく程度です。
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仕上げにブランデーを振り肉を取出したら、フライパンにバターとニンニク醤油、ワインを入れ全量が半分位になるまで煮詰めます。
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6
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肉をカットして、フライパンのソースをかければ完成です。
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7
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今日（８/１５）はピーマン2個、椎茸４枚、モヤシ半パックです（二人分）。これが、ステーキには良く合います。
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←ピーマン、椎茸、モヤシは塩とホンダシ一摘み、黒胡椒少々です。竹輪があれば一緒に炒めても美味しいですよ。
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次は大根おろしを添えて作ってみますね。
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安い”和牛切り落し”でもgood♫
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コツ・ポイント
和牛には独特の甘みがあるので、醤油系のソースが良く合うと思います。付け合わせはカボチャにしましたが、インゲンがあれば更に良いと思います。調理時間は和牛の旨みを味うためにミディアムレアに仕上げる時間です。とにかく、ソースは煮詰めて下さいね。
このレシピの生い立ち
お正月なので、娘がいればすき焼きかしゃぶしゃぶでもと思いましたが、お一人様正月なので和牛サーロインステーキを作りました。今日（８/１５）は夏恒例ハワイ旅行前の景気付けです。今日は娘と一緒です。”美味しい！”ってご飯お替りしてくれました。
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