よりより☆モチモチ★ドーナツ
レシピID:100318
略して【よりモチドーナツ】上新粉を入れたモチモチパンをドーナツに。よりの作り方も更新しました◆あんドーナツも追加しました
材料 （ 2４個分 ）
| 強力粉 | 440ｇ |
| 上新粉 | 60ｇ |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 塩 | 小1 |
| マーガリン | 30ｇ |
| 牛乳(夏は340まで減OK) | |
| 360ｃｃ | |
| イースト | 7ｇ |
| グラニュー糖 | 適宜 |
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ＨＢパンケースに粉類・マーガリン・牛乳を。イーストケースにイーストを入れ、ピザ生地４５分で、スタート
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終わったら取り出し、適当な大きさにカット。細長く伸ばし、両端からねじり、「より」を作る
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30～40分発酵させ、油で揚げる。グラニュー糖をまぶして、できあがり♪生地が裂けるチーズのよう。。。。
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更新◆あんドーナツ◆餃子の皮みたいに広げて、あんこを包み、発酵してから、揚げる。この包み方、どこかで見たことある。指がマニュアル化されてるわ～あくまで綴じ目は下です。
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お好みで粉糖を。皮がパリッとしてます。
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ヨリヨリの作り方
① ヘビのように延ばした生地を左右の手で逆方向にねじっていきます。
⇒この時、気持ち、外側に引っ張るようなつもりでネ。
「もうこれ以上、ねじれないわ」というところまで。
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② 外側に引っ張っていたのを止めて、ゆっくり左右の手を近づけます
⇒この時、限界だった「ねじり」がゆるむので、更にねじりながらやると、しっかり「より」が作れます
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よりながら・・・ね
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③ 最後は端の生地をキュッとくっつけてください
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グラニュー糖にココア適宜を混ぜて、ココア味
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picoさんが作ってくださいました。おやき風野沢菜パンとチョリソーロール。モチモチ生地に良く合う野沢菜は、味噌を塗って。ん～～香ばしい♪ありがとうございました～♪
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ハッピーブランドさんがコルネ型で焼いて下さいました。中にあんこを入れて、とても美味しかったそうです。あんこはビニール袋に入れ、はさみで角をちょんと切って入れたそうです。ありがとうございました～♪
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◆みなみ３さん作：steffyさんレシピ「Miki屋総本店の*苺大福*＃132941」と一緒に日記に紹介くださいました。夜中に揚げたてを旦那様と一緒に食べたそうです。わおぉ～～！モチモチで喜んでもらったそうです。ありがとうございました～♪
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◆ゆき１０さん作：娘さんと一緒に楽しく作られたそうです。レシピ集にも紹介くださり、ありがとうございました♪
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◆こてぃまるさん作：丸く成型して中にカスタードを詰めてくださいました。「もっちもちのとろっとろ～」だそうです！レシピ集にも紹介くださりありがとうございました♪
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◆tackey3さん作：モチモチで子供たちに大人気だったそうです。シナモンシュガーとバニラシュガーで更に美味しそうです！HPにもご紹介くださってありがとうございました♪
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◆わおねおさん作：５歳の息子さんと一緒にヨリヨリしてくださった。日記でも紹介くださりありがとうございました。
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◆わおねおさん作：中身はレトルトカレーにパン粉を混ぜて硬さを調節。形成後水にくぐらせてパン粉をつけられました。黄金色が美しいですね。
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◆ゆきこはさん作；綺麗なヨリと焼き色を日記でご紹介くださった。もちもちで美味しい～！！！と、嬉しいお知らせ♪ありがとう～～！
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◆CHIROKOさん作：綺麗なよりとゴールデンな焼き色は脱帽です。冷めてもモチモチで、旦那様にも気に入ってもらったそうです。ありがとう～～
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◆花蓮さん作：分量の半分で作って16個出来ました。もちもちでとってもおいしいドーナツパンでした。とレシピ集にも紹介くださいました。ありがとう～～！
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：03/07/13
ゆまめさんのレシピID： 60247 「ホームベーカリーにお任せ☆モチモチ食パン(改定) 」が、我が家で人気。そこから進化しました。ゆまめさんありがとう
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