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塩麹さんを使って♪スペアリブ

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Description

塩麹さんのおかげか、お肉がやわらか～くてジューシ～♪♪

材料 （4人分）

スペアリブ
1kg
■ 味付け用スパイス
塩麹ＩＤ：637783
大さじ3
オールスパイス
小さじ1/2
シナモン
小さじ1/2
コショウ
適量
☆ たまねぎ
1/4個
☆ パセリ
3束
☆ にんにく
2かけ
☆ しょうが
1かけ
☆オレガノ
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    塩麹とスパイスを合わせてスペアリブにすりこみラップでピッチリ包んで冷蔵庫で3日間～1週間寝かせます

  2. 2

    3日～1週間後に肉を取り出したら、塩麹を洗い流して、水気を切っておきます

  3. 3

    写真

    ☆の材料をフードプロセッサーに入れ、みじん切りに。

  4. 4

    写真

    ジップロックなどの袋に2と3を入れ密封し、よくモミ混んで冷蔵庫で半日寝かせます

  5. 5

    4をアルミホイルで包み、250度に熱したオーブンで20分、170度に下げて20-30分焼きます

コツ・ポイント

5でアルミなどに包まないと速効焦げます。スパイスは家にある肉に合うものならなんでも。

このレシピの生い立ち

塩麹で味付けしたスペアリブはどうなるか？と思って
レシピID : 1003469 公開日 : 10/01/06 更新日 : 10/01/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年5月15日
初れぽ
写真
にゃんちきｯ
やわらかで感激！ｼﾞｭｰｼｰで旨味が逃げてないの(^q^)

わー！美味しそう！塩麹最高ですよね！！レポ有難うございます

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ひろやぎさん
塩麹さんを使って♪スペアリブ
by ひろやぎさん