牛すじのトマト煮・スープ仕立て

牛すじ丸ごと＋水＋つぶしたにんにくを圧力鍋に投入して火にかけ、沸騰したら15分加熱する。

1の圧力が下がったら鍋ごと冷蔵庫に入れるか、冬なら外に放置して冷やす。

2で固まった牛脂とにんにくを取り除き、牛すじを一口大に切って鍋に戻す。スープは捨てないでね。

塩・こしょうで味をととのえ、あればパセリのみじん切りを散らしてできあがり。