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牛すじ丸ごと+水+つぶしたにんにくを圧力鍋に投入して火にかけ、沸騰したら15分加熱する。
1の圧力が下がったら鍋ごと冷蔵庫に入れるか、冬なら外に放置して冷やす。
2で固まった牛脂とにんにくを取り除き、牛すじを一口大に切って鍋に戻す。スープは捨てないでね。
★を食べやすい大きさに切り、☆といっしょに3の鍋にぜんぶ投入。再び火にかけて10分加熱し、圧力が下がるまで放置する。
塩・こしょうで味をととのえ、あればパセリのみじん切りを散らしてできあがり。
煮込み料理がおいしい季節ですよね。とろとろ加減がいい感じ!
れぽありがとうございます! すっきりきれいな色でおいしそう!