青梗菜と竹輪の鱈子餡かけ。

青梗菜は葉と茎にわけ、茎はさいておく。竹輪は5㎜～1㎝くらいの斜め切りにしておく。

フライパンに胡麻油を熱し、1をさっと炒めて器に盛る。

鍋にだし汁、酒、味醂、薄口醤油を煮立て、薄皮をとった鱈子を解しながら入れて煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。