香ばしくて甘酸っぱい♡ルバーブのタルト

香ばしくて甘酸っぱい♡ルバーブのタルト
話題入り感謝♡サクほろ香ばしいアーモンドタルトにきゅうんと甘酸っぱいルバーブがたっぷり。大好きで何度も焼いているタルト!

材料 (21cmタルト型)

タルト生地
薄力粉
150g
バター
80g
砂糖
30g
1個
牛乳
大さじ2
アーモンドクリーム
バター
50g
砂糖
70~80g
1個
ラム酒
大さじ1
フィリング
ルバーブ
約250g
砂糖
大さじ2

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【①タルト生地】室温に戻したバターに砂糖を加え、白っぽくホイップ。次に卵黄を加えて混ぜ合わせます。

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粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜます。

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粉が少し残る状態で牛乳を加え、さらにゴムベラで切るように混ぜます。

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ラップにまとめて、冷蔵庫へ1時間以上、できれば一晩生地を落ち着かせておくと良いです

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片面にラップをしたまま、生地を型に合わせてめん棒でのばし、予め薄くバターを塗っておいた型に敷きこみます。

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フォークでピケをして、180度に予熱しておいたオーブンで10分間下焼きします。

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【②アーモンドクリーム】室温に戻した分量のバターをボウルに入れ、砂糖を合わせてホイッパーで混ぜます。

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次にといた卵を少しづつ加え、さらによく混ぜます。

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コーンスターチ、アーモンドパウダーを加えてぐるぐるとよく混ぜます。

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最後に、ラム酒を加えて混ぜたら、アーモンドクリームの完成。

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【③オーブンで焼いて仕上げます】ざく切りにしたルバーブは、砂糖をふって2~3分なじませます。

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下焼きしたタルト生地に、アーモンドクリームを平にのせ…

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ルバーブを隙間なくのせます。アーモンドスライス(あれば)をトッピングします

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170度のオーブンで40~50分こんがりと焼きあげます。
焼き上がりはふっくらしていますが、冷めると落ち着きます。

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切り分けると、中からきゅうんと甘酸っぱいルバーブがたっぷり
香ばしいアーモンドクリームと、サクほろの生地との相性も最高☆

コツ・ポイント

詳しくは、ブログ記事にて紹介しています。
http://kechauru.blog.fc2.com/blog-entry-391.html

このレシピの生い立ち

甘酸っぱいルバーブを、甘さ控えめなタルトでたっぷり味わいたくて。日本で覚書程度に作っておいたレシピを、イギリスに来てから何度も焼いて、最近これに落ち着きました。
レシピID : 1004744 公開日 : 10/08/24 更新日 : 16/05/19

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。 家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。 趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行 ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ 毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。 http://kechauru.blog.fc2.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (18人)

16/08/10

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パートブリゼで。もうちょっとルバーブが多くてもよかったかも。

すえぞ

すえぞさん、はじめまして♪つくれぽありがとう!!

16/06/14

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爽やか!ルバーブの甘酸っぱい美味しさが生かされる素敵レシピですね

*raiz*

綺麗な焼き色ですね♪つくれぽありがとうございます!!

16/06/04

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ルバーブの美味しさを丸ごと味わえ美味し~い!赤く染まって可愛い♡

hana0302

色が可愛いですよね♪hanaさん、素敵なれぽをありがとう!!

16/05/29

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気がついたら15

クックN64CXD☆

美味しそうな焼き色ですね。嬉しいつくれぽをありがとう!!

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