香ばしくて甘酸っぱい♡ルバーブのタルト

【①タルト生地】室温に戻したバターに砂糖を加え、白っぽくホイップ。次に卵黄を加えて混ぜ合わせます。

粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜます。

粉が少し残る状態で牛乳を加え、さらにゴムベラで切るように混ぜます。

片面にラップをしたまま、生地を型に合わせてめん棒でのばし、予め薄くバターを塗っておいた型に敷きこみます。

フォークでピケをして、180度に予熱しておいたオーブンで10分間下焼きします。

【②アーモンドクリーム】室温に戻した分量のバターをボウルに入れ、砂糖を合わせてホイッパーで混ぜます。

コーンスターチ、アーモンドパウダーを加えてぐるぐるとよく混ぜます。

最後に、ラム酒を加えて混ぜたら、アーモンドクリームの完成。

【③オーブンで焼いて仕上げます】ざく切りにしたルバーブは、砂糖をふって2～3分なじませます。

ルバーブを隙間なくのせます。アーモンドスライス（あれば）をトッピングします

170度のオーブンで40～50分こんがりと焼きあげます。
焼き上がりはふっくらしていますが、冷めると落ち着きます。

切り分けると、中からきゅうんと甘酸っぱいルバーブがたっぷり
香ばしいアーモンドクリームと、サクほろの生地との相性も最高☆