おいしい♪イワシの蒲焼丼
ジェニイ
作り方
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1
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イワシの頭を落として、お腹に立てに切れ目を入れ内臓を出して、洗う。水気をキッチンペーパーで吸わせておく。
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2
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手開きして、ほねを尾の付け根で折り、丁寧にはずしてしまう。
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3
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腹骨をそぎ落とす。背びれのある部分も包丁の先で切って取る。大きな骨が残らないように注意する。
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4
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1尾を4等分か、6等分に、ななめそぎ切りにする。
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5
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ビニール袋に、小麦粉を入れ、切ったイワシを入れ、空気を入れて、粉が全体につくように、ｼｬｶｼｬｶ振る。
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6
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油を多めに入れて、皮のほうから焼き、焼き目がついたら返し、両面こんがり焼く。
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7
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焼いてる間に、隣のナベで、☆の材料を煮立たせ、たれを作っておく。
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8
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煮立ったたれに、焼いたイワシを入れ、さらに1分ほど煮立たせる。
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9
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ご飯の上に、レタスを小さくちぎってのせ、イワシをのせ、たれを大さじ2ほど回しかける。のりをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
甘さ控えめなので、もっと砂糖を足しても良いかもしれません。イワシが小さいときは、1人2尾でどうぞ！
このレシピの生い立ち
姉の教えてもらったレシピを無くしましたが、味を自分なりに再現してみました！
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ジェニイ
