大雑把な冬瓜と茄子のそぼろ煮
レシピID:101030
冬瓜がしゃくしゃく、とってもいい味出してます。:)
材料 （ 6人分 ）
| 冬瓜 | 半個 |
| 茄子 | 1つ |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 鶏モモひき肉 | 500g- |
| 薄口、濃口醤油 | 適量 |
| みりん | 適量 |
| 料理酒 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 小麦粉 | 少々 |
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1
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冬瓜半個を4等分にして2cmほどの厚さに切る。茄子も2cmほどの厚さの輪切りに。豆腐は2x4cmの長方形で1cmの厚さに切って小麦粉をこし器でふりかけておく。
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2
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茄子、豆腐の順で（小麦粉のおかげで鍋がベトベトしてしまうので）揚げていく。
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3
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冬瓜は水をひたひたにしてゆでる。すっと竹串がさせるようになったら、鶏肉を入れてそぼろ状にする。
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4
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鶏肉に火が通ったら、水の量を適度に減らして、薄口醤油、みりん、お酒、濃口醤油で味付けしていく。（ちなみに家では薄口が鍋一回りほど、みりんはどぼとぽっと、お酒も一回りほど、それから濃口がお鍋三回りほどでした。←こんなのでわかるかな？？(^^;)お好みでどう
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5
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一煮立ちさせたら、水に溶かした片栗粉を入れて程よいなめらかさにしましょう。
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6
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お皿に冬瓜、茄子、豆腐を一緒に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
お好きなように味付けしてくださいね☆普段は素揚げしたかぼちゃを加えて色を出してます。:)
このレシピの生い立ち
公開日：03/07/18
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