ローズ家の柚子大根

大根を太目の拍子切りにして塩を振り、軽く重石をして、半日おく。

柚子果汁、皮、酢、さとうを合わせて混ぜておく。そこに水気を切った１を合わせる。ジップロックに入れて味を含ませる。

漬けた次の日より食べられます。