味噌汁（アサリと長葱&若芽）

アサリは買って来たら塩水で塩抜きして置きましょう。
砂抜きと同時にゴミなども吐き出しますのですくなくっても
３０分。

ボール等に水を入れて貝殻を綺麗に洗います。水を変えて数回洗うと良いですよ。

若芽はお好みの物で良いです。戻して置きます。
長葱は斜めの薄切りにして置きます。小口切りでも良いです。

アサリが開いてきたら灰汁を綺麗に取り除きます。この時にぐらぐら煮てしまうと実が外れるので注意しましょう。

出し入りの味噌じゃない場合はだしの素等入れて味噌を溶き入れます。味噌を加えたら沸かさないように注意しましょう。

葱を加えてひと混ぜしたら火を消します。厚みのある葱の場合は味噌を入れる前にひと煮立ちさせると良いです。