★かんたん★5ステップ★石畳生チョコ★

5ステップ
①準備
②チョコをきる
③チョコを溶かす
④型に流す
⑤切り分けてまぶす。
です。

まずは道具の準備。
必要なものをきちんと準備しましょ。

道具もきちんと準備してからはじめること。

弁当箱の場合、ちょうど良い高さと、マスがたくさんあるから、一回でたくさんの種類も作れます。

全てのマスにクッキングシートを。大きいのはプレーンで、その隣にナッツ入り。奥はホワイトなど、バットでは出来ない裏技。

早速本題。まずはチョコをきちんと計りましょう。

出来るだけ細かく刻んだほうが、何かと良いです。手の熱で溶かさないように注意。フープロもお薦め。

２種類を切り終えました。アルミなどに分けておくと鍋にいやすい。

鍋にクリームを投下。本当は深型のミルクパンなどが使いやすいだろうが、ただのフライパンでも大丈夫。

★重要ポイント
クリームは沸騰させないように、湯気が出て沸騰寸前でチョコを加える。

★重要
チョコを入れたら、火を消す。沸騰させたらほぼ失敗だよ。
そしてそのまま余熱でチョコをよく混ぜ溶かす。

あら熱が取れて、チョコに粘り気が出たら、型に流し込む。
熱すぎても、冷めすぎてもダメ。ここは要経験。人肌程度かな。

こちらは、黒いチョコ。あえて沸騰させてみました。
見て分かるかな？チョコが分離します。味も食感も、色も悪くなります。

そして全てを流し入れて、冷蔵庫へ。弁当箱の利点は、たくさんの種類を１度に固められます。とても家庭調理むき。

蓋を閉めれば、３段くらいは重ねられるので、家族・友達みんなでの調理にもｇｏｏｄ。
最後に愛情を振りかけてね。

あえて沸騰させたブラックのほう。分離したため、油分が浮き出してる状態。（俗に言う失敗。）こうならないように♪

型から外し、クッキングシートもはがします。（柔らかすぎる場合は、冷やしが足りない。30分程度冷凍庫へ）

切るときはビニール手袋などを使用すると、手に付かず、チョコを溶かさないのでｇｏｏｄ。
端を切り落とす。

周りにまとわせる粉をバットなどに準備。ココアはそのままでも良いが、純正抹茶はそのままでは苦いです。

抹茶は粉砂糖を足します。割合は、抹茶1に粉砂糖２程度。
初めに粉砂糖をまぶしてから、抹茶をってのもありです。

手の温度で溶かさないように転がす。端やゴムべらなどを使うのも良い。

粉をつけ終わったら、なるべく余分な粉を振り落とします。（写真の抹茶はつけすぎかな。）

後は何かしらの容器に入れてラッピングを。

チョコの種類を変えたり、ナッツや、ドライフルーツなどなど、限りなく可能性が広がる逸品です。