詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
鍋にお湯を沸かし、牛スジを投入します。再沸騰して2分程度してお湯からあげ、水洗いして灰汁をとります。
湯通しした牛スジと昆布を水3L張った鍋に入れ火にかけます。灰汁をとりながら弱火で2時間煮ます。
2時間経ったら、牛スジを一口大にカット、酒、醤油、砂糖を投入。1時間程度弱~中火で煮ます。水分量が1/3くらいにします。
豆腐を入れ10分程度煮ます。
皿に盛、長葱を載せて出来上がり。