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鶏胸肉は薄くスライスする。出来るだけ薄く、5ミリ以下が良い。パン粉と粉チーズを混ぜておく。
胸肉に塩コショウを振ったら、小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付ける。
フライパンのカーブにかかる位までサラダ油を入れ熱する。胸肉をこんがり両面に焼き色がつくまで弱火~中火で揚げる。
キツネ色になったら出来上がり。チーズがこんがりしているので何もつけずに頂くのが我が家流です。
カレーにのせてチキンカツカレーにしても美味しいです!