冬瓜の煮物・帆立あん仕立て

帆立は身と汁を分ける。缶汁は取っておく。冬瓜は種とワタを取る。厚めに皮を剥き、３-４㎝角に切る。３分程下茹でをしておく。

みつ葉は３㎝の長さに切る。しょうがはすりおろしておく。

鍋に[Ａの材料]を煮立たせ、冬瓜を加える。弱火で２０-３０分程煮る。

帆立を加え、塩で味をととのえる。水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。

器に冬瓜を盛り、⑤をかける。みつ葉を散らし、しょうがを添える。