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材料を切る。玉ねぎとしいたけは5mm位の薄切りに、鶏肉はぶつ切りにする。
親子丼用の鍋に5倍に薄めためんつゆを注ぎ、材料を上にのせる。
鶏肉を裏返しながら火が通るまで中火で煮る。
といた卵を入れ、箸で少し混ぜてなじませる。
固まるまでふたをして待つ。
ご飯にのせれば、完成。お吸い物や漬物もあるとよいですね。