詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

料亭風カボチャの煮物

料亭風カボチャの煮物の画像

Description

色が綺麗な煮物です。甘味はみりんだけ、砂糖は使いません。なのに美味しいのは・・・・薄口醤油のおかげ。

材料 （4人分）

かぼちゃ
1/4個
鰹一番出し汁
100cc
薄口醤油
小さじ2
みりん
大さじ2
■ ■土鍋　小さいサイズ（一人うどん用くらい）

作り方

  1. 1

    写真

    ❤綺麗すぎるカボチャ❤下ごしらえ裏技
    ID826256参考に面取りする。
    した方が綺麗です。

  2. 2

    写真

    すべての調味料を入れて蓋をして沸騰したら中弱火で8～10分。汁気が少ないので時々確認してください。

  3. 3

    写真

    調味料がこんな感じに大きな泡となってきたら火を止め蓋をしたまま蒸らし3分くらい。
    土鍋の蓋がが触れるくらいまでです。

  4. 4

    写真

    火を止めるとカボチャが残りの調味料をグィっと吸い込んでいくの。こんな感じです。

  5. 5

    写真

    盛り付けで出来上がり。
    人参はおまけです。無くてもOK。

  6. 6

    ---豆知識---
    薄口醤油は色や香りが薄いが、塩分が
    16％とやや濃い目

  7. 7

コツ・ポイント

薄口醤油を使ってください。普通の醤油では味が足らないと思います。
カボチャの面取りはしなくても出来ますが・皮と実が剥がれてしまいます。

このレシピの生い立ち

娘が作ったカボチャの煮物が美味しかったので試行錯誤しながら考えました。
レシピID : 1021041 公開日 : 10/01/26 更新日 : 10/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

58件 (25人)
2022年10月2日
写真
なっぴーこーぴー
優しいお味になりました。お砂糖を使いたくなかったので、こんなレシピを探していました。子供も喜んで食べてくれました。美しい煮物♡
#こどもがパクパク #かぼちゃ #料亭 #優しい
2022年5月2日
写真
ゆうかりおん
久々に作りました🎵ホクホクに出来上がり。冷ましつつ、味しゅむのが楽しみです。人参飾ると可愛いね🙂重宝レシピ有難う
#優しい味♡
2021年11月18日
写真
ゆうかりおん
高野豆腐、スナップエンドウと一緒に。お節にも良いですね。重宝レシピありがとうございます(*'-'*)
#出汁が上品
2021年9月18日
写真
ゆうかりおん
栗のように甘くてホクホク🎵出汁倍量、調味料そのままで作ってみました。形崩れず、透明な出し汁がとても美味しい💛有難う
#上品な味付け
もっと見る
つくれぽを書く

( )
ツンドラ
料亭風カボチャの煮物
by ツンドラ